Ingredientes para 4 personas:

Marinado

• Aceite
• Vinagre
• sal y pimienta
• Orégano
• Ajo
• Comino
• Ají Panca y Ají Amarillo (pimientos secos)

Ensalada

• Repollo / col blanco
• Zanahorias
• 2 limon
• sal y pimienta

Papas y un pollo entero.

Primero remojamos el pollo en agua con sal durante 2 horas. Luego hago la marinada con una licuadora. Antes de eso, herví los aji panca secos, unos 5 minutos, para que se ablandaran. Licuo el aji panca con 1 taza de aceite, 1 taza de vinagre, sal, pimienta, comino y órgano. Un vaso de cerveza también estaría bien. A continuación agrego el ajo y lo pica todo.

Corté el pollo en 4 trozos y los metí en la marinada.

Después de un mínimo de 4 horas, se puede asar el pollo.

Para la ensalada, simplemente pique el repollo y ralle las zanahorias, agregue sal, pimienta y jugo de lima.

Servir con las patatas cocidas.

¡Buen provecho!